http://maunakeatea.blog45.fc2.com/ ハワイ島にてパーマカルチャー/自然農法による有機栽培のお茶を栽培。農薬や化学肥料は使わない自然の管理人のプライベートブログです ja http://maunakeatea.blog45.fc2.com/blog-entry-6.html 去年の関西品評会入賞茶の宇治茶を新茶前に残ってた分を淹れました。 みる芽の香りがちょっとやわらかく感じるようになっていた。 芽先だけで作った繊細で旨みたっぷりの味わいもいいんだが、最近は旨みが少なめのさっぱりしたものも気に入っている。 最近はどこでも深蒸しが主流になってるようだが、すっきり抜けるような煎茶のほうが「味わう」という気分になる。


去年の関西品評会入賞茶の宇治茶を新茶前に残ってた分を淹れました。
みる芽の香りがちょっとやわらかく感じるようになっていた。
芽先だけで作った繊細で旨みたっぷりの味わいもいいんだが、最近は旨みが少なめのさっぱりしたものも気に入っている。

最近はどこでも深蒸しが主流になってるようだが、すっきり抜けるような煎茶のほうが「味わう」という気分になる。 ]]> いろいろ 2008-04-10T00:10:21+09:00 Taka FC2-BLOG http://maunakeatea.blog45.fc2.com/blog-entry-5.html イノシシが厄介で敷地をすべてフェンスで取り囲む作業で、約一ヶ月してます。 2haすべてフェンスするのはやっぱり大変だとわかります。 平地なら簡単でいいんだけど、山の斜面だけに上がったり下がったりで。 もうすぐ終わりなんですが、結構嫌気が差してきました今日この頃。 2haすべてフェンスするのはやっぱり大変だとわかります。
平地なら簡単でいいんだけど、山の斜面だけに上がったり下がったりで。
もうすぐ終わりなんですが、結構嫌気が差してきました今日この頃。 ]]> ファーム 2008-03-25T23:35:15+09:00 Taka FC2-BLOG http://maunakeatea.blog45.fc2.com/blog-entry-4.html 　　 釜炒り茶の手もみ風景、中国緑茶と日本の青柳釜炒り茶のてもみを見本にした自己流の手もみ製法。 　
　

釜炒り茶の手もみ風景、中国緑茶と日本の青柳釜炒り茶のてもみを見本にした自己流の手もみ製法。





]]> 茶 2008-03-14T12:59:32+09:00 Taka FC2-BLOG http://maunakeatea.blog45.fc2.com/blog-entry-2.html 妻はカリフォルニア出身。で、お茶漬けが大好き。 先入観がないから、お茶漬けは煎茶とか番茶じゃないとダメってのがないようです。 そこで抹茶でお茶漬け作りました。 具は焼きたての塩鮭、のり、宇治の抹茶、天然素材100%の海のペプチドだし。 このほかにもガーデン野菜でいがいと健康なものができる。 今とれるのが、水菜、チンゲン菜、春菊、カブ、ねぎ、菜花、大根菜などいろいろと風味豊かになります。 抹茶は先日京田辺 先入観がないから、お茶漬けは煎茶とか番茶じゃないとダメってのがないようです。
そこで抹茶でお茶漬け作りました。


具は焼きたての塩鮭、のり、宇治の抹茶、天然素材100%の海のペプチドだし。


このほかにもガーデン野菜でいがいと健康なものができる。
今とれるのが、水菜、チンゲン菜、春菊、カブ、ねぎ、菜花、大根菜などいろいろと風味豊かになります。

抹茶は先日京田辺でお茶を作っている出島さんからいただいたもの。上等なもので抹茶で飲めばいいのにと思って、自分でも抹茶漬け作ったら、やっぱりいい抹茶のほうがいいというのがわかった。
]]> 茶 2008-03-14T12:27:35+09:00 Taka FC2-BLOG http://maunakeatea.blog45.fc2.com/blog-entry-1.html マウナケア・ティーのブログが新しくなりました。 これからもよろしく これからもよろしく
]]> いろいろ 2008-03-13T06:57:39+09:00 Taka FC2-BLOG